Das linksradikale Kochbuch

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Monat: November 2025

Freitag, 28. November

Von Poeten, deren Verse das Denken entkalken. Von Köchen, die nach Köchen suchen. Und vom Filetieren der Erinnerung. Die winterliche Lage der Ästhetik.

Wenn es dunkel und kalt wird in Hamburg, schleicht sich eine Sentimentalität zwischen meine Gedanken. Ich will sie wegstoßen, aber ich scheitere jedes Jahr. Die Baumskelette vor meinem Fenster träumen im Winterschlaf vom Frühling, ich bin leider wach und denke über die Welt und das sterbende Jahr nach. Wäre es ein Gemälde, würde ich es nicht kaufen.

Die Erinnerung im größeren Maßstab ist schöner, die persönliche sowieso. Wer und wie war ich als Kind, Jugendlicher und später, als Vater, Ehemann, Gefährte? Die Zeit ist gnädig, sie filtert vieles Hässliche. Das Filet der Erinnerungen, pariert von Fehlern und Peinlichkeiten, ist zart und schmeckt aufregend. Sven Regener, dessen poetisches Talent mich manchmal bis zur Weißglut begeistert, verzichtet meistens auf das Filetieren und beschreibt die Vergangenheit so rotzig, wie er sie erlebt hat.

Wenn es dunkel und kalt wird in Berlin heißt die Doku über Element of Crime (Regie: Charlie Hübner), die ab morgen in der ARD Mediathek läuft.

Ist Neid eigentlich eine Todsünde? Egal. Markus Berges dichtet für Erdmöbel Texte, für die ihn bis in die Hölle verehre. Das Lied Weihnachten (aka Last Christmas) ist nicht das beste Beispiel, es passt aber in die Jahreszeit – und erinnert mich an eine Weihnachtsfeier der RTL2-Nachrichtenredaktion vor vielen Jahren, auf der das Original von Wham! circa 200 mal lief. Das nächste Weihnachtskonzert findet übrigens am 17. Dezember 2026 in der Hamburger Fabrik statt. Vielleicht ein Anlass, die alten Kollegen mal wiederzusehen.

Wenn Tim Mälzer ein neues TV-Format präsentiert, muss ich das natürlich sehen. Mälzers Meisterklasse (VOX), in der etliche Spitzenköche als Coaches und Juroren mitwirken, ist spannend und lehrreich. Mälzers Mentoring schwankt in den sechs Folgen zwischen Herz und Härte – streckenweise leider mit einer furchterregenden Rohrstock-Pädagogik.

Wenn es dunkel und kalt wird in Deutschland, helfen Suppen.

Ich wünsche allen ein schönes Wochenende.

Thomas Vöcks

November 28, 2025
Freitag, 21. November

Ach ja. Es ging ja mal ums Dichten und Denken. Heute lieber schuften und sterben. Und immer schnell besserwissen. Macht müde und mürbe. Absicht? Aber hallo! Meine leider etwas grimmige Lage der Ästhetik.

Das Wort Arbeit löst in mir kein Glücksgefühl aus. Wer mich deshalb faul schimpft, dem sei verziehen. Wir können uns schwer der quasi-religiösen Verehrung der Mühsal entziehen; die Frage nach dem Sinn des Lebens scheint geklärt: Schuften. Die Hohepriesterin dieser Weltanschauung (oder ihr Avatar?) hat es zur Ministerin gebracht.

Ein besonders schwerer Fall von Arbeit ist das Aufarbeiten. Wir Deutschen trainieren dieses Ritual seit Jahrzehnten. Es geht immer darum, vergangene Handlungen aus gegenwärtiger Perspektive moralisch zu bewerten. Das ist nicht besonders schwierig, wenn es um Kolonialismus, Völkermord oder den Schießbefehl geht. Aber wie soll sich das Individuum in Unrechtsstrukturen verhalten? Wissen wir heute alles besser und brechen schnell mal den Stab.

Katarina Witt kann ein Lied davon singen. Eine Doku-Serie in der ARD Mediathek (ab 27. November) begleitet sie und uns auf das dünne Eis der Vergangenheit.

Zum Einfühlen und Erinnern empfehle ich den Fernsehfilm KATI – Eine Kür, die bleibt in der ZDF Mediathek.

Katarina Witt wirkt heute als Persönlichkeit sehr stabil. Wer mit einer dünneren Schicht aus Selbstsicherheit durchs Gewimmel der Rechthaberei tanzt, kann sich schon mal selbst verlieren. Man nennt diese Scheinwirklichkeit schmeichelnd Social Media. Aber es sind digitale Landminen, zwischen denen wir lavieren. Wie dieses Bewusstsein jüngere Generationen prägt, werden wir erleben.

Es geht doch im Leben nicht darum, hart zu arbeiten oder Mitmenschen zu drangsalieren. Es geht darum, als Mensch besser zu werden.

Ich wünsche allen Würstchen und Kartoffelsalat zu Weihnachten – und ein schönes Wochenende.

Thomas Vöcks

November 21, 2025
Freitag, 14. November

Eine Epidemie der Harmonie – wäre das zu ertragen? KI ist ein Menschenfresser. Wer will ihn füttern? Lasst uns wie Dashi sein: höflich und hilfreich. Die aromatische Lage der Ästhetik.

Was, wenn das mal aufhören würde, dieses gegenseitige Geschimpfe, die Bosheit und Ungerechtigkeit? Vielleicht durch ein Virus, das sämtliche Charaktermängel beseitigt. Eine Pandemie der Schönheit, wie wär das? Spontan würde ich sagen, ich impfe mich diesmal nicht, und die Maske könnt ihr vergessen. Vielleicht läge ich damit aber falsch. Auf Mord und Totschlag kann ich gut verzichten, aber will ich ständig von seligem Lächeln umgeben sein? Und wäre ich der einizige, den das Virus verschont, wär das schön? Durch einen nicht enden wollenden Kirchentag wandeln? Während der Serie Pluribus bei Apple+ kann man in Ruhe darüber nachdenken.

Aber momentan grassiert ein ganz anderes Virus. Mein geliebter NDR ist im KI-Fieber, das bereitet mir Liebeskummer. Für mich ist KI das Kürzel für Kein Interesse. Bestimmt taugt die Wunderwaffe für grandiosen Schabernack; wie sonst hätte der US-Präsident mal flink einen Film basteln können, in dem er Exkremente auf Demonstranten regnen lässt. Vor allem aber gibt es KI, weil sie Menschen ersetzen kann. Das kann nicht mein Interesse sein. Es wird zuerst Künstler erwischen: Sprecher, Musiker, Autoren, Grafiker. David kämpft gerade gegen Goliath, aber ich würde nicht auf ihn wetten.

Apropos Musik: Ich habe mal wieder ein Konzert besucht, zusammen mit einem Freund genoss ich den angestaubten, aber warmen Brit-Pop von Psyhodelic Furs. Bevor die älteren Herren die Bühne enterten, spielten vergleichsweise junge Leute aus Los Angeles auf. Könnte sein, dass man von Dear Boy noch hören wird.

Am Wochenende gibt es Okonomiyaki. Wichtig ist, dass der Teig mit Dashi angerührt wird. Der Sud aus Kombu-Alge und Bonitoflocken kann in 15 Minuten hergestellt werden. Besser wird die Brühe, wenn sie über Nacht zieht. Noch besser, findet jedenfalls Tim Raue, wenn man statt Wasser Hühnerfond einsetzt.

Ich wünsche allen ein schönes Wochenende.

Thomas Vöcks

November 14, 2025
Freitag, 7. November

New York leuchtet, Deutschland setzt auf Gaslampen. Im Süden nichts Neues, aber ich lasse mir Bayern nicht versödern. Apropos: Nicht in der Wurst, in der Aubergine liegt die Wahrheit. Die gestrige Lage der Ästhetik.

Zu meiner eigenen Überraschung hege ich eine heimliche Liebe zum Bajuwarischen. Ich glaube, die hat mir mein Vater beschert. Schon deshalb war ich auf den Zweiteiler Sturm kommt auf im ZDF gespannt. Außerdem empfinde ich es als meine Bürgerpflicht, mich regelmäßig mit Deutschlands dunkelsten Stunden zu befassen, gern auch in fiktionaler Bearbeitung. Da ist natürlich wenig Neues zu erfahren. Aber die Perspektive einer bayrischen Dorfgemeinschaft verrät viel darüber, welchen Wert der Begriff Charakter im Freistaat genießt. Das ist zum großen Teil leider dem Katholizismus geschuldet, aber sei’s drum.

Soviel zur Vergangenheit. Wer die Zukunft sucht, findet sie nicht in Deutschland. Hier regiert die Sehnsucht nach dem Gestern, manchmal sogar Vorgestern. Die Chuzpe, mit der uns die Heilkraft von Gas und Öl gepredigt wird, ist grotesk. Charlie Chaplin wäre bestimmt ein Film eingefallen, der das Schmierentheater der Gegenwart wenigstens in die Kunstgeschichte einsortiert hätte. Vielleicht übernimmt das Bully Herwig, statt noch einen Cowboyfilm zu drehen. Die Realsatire wurde am Sonntag im Ersten aufgeführt.

Wesentlich amüsanter hat Die Anstalt den Irrsinn schon im Oktober im ZDF erklärt.

Die Süddeutsche spießt ein Detail der Groteske auf: Wie Oliver Blume, der Hauptschuldige in der Causa Volkswagen/Porsche, sich feiert. Und wie er mit kindlicher Begeisterung vom elektrischen Cayenne schwärmt. Das Monstrum beschleunigt mit 1000 PS und brüllt über Lautsprecher wie ein V8-Motor.

Es müsste ein gehöriger Ruck durch Deutschland gehen, wollten wir die Vernunft wieder ernsthaft ins Gespräch einladen. Ein Zohran Mamdani täte uns gut, ich wäre aber auch mit Ines Schwerdtner oder Heidi Reichinnek zufrieden.

Neulich hat mir mein Sohn eine Parmigiana di Melanzane gekocht, mit einem perfekten Ergebnis. Die köstlichste Art, Aubergine zu essen. Vielleicht gebe ich die Leidenschaft fürs Kochen weiter wie mein Vater die Bayern-Macke.

Ich wünsche allen ein schönes Wochenende.

Thomas Vöcks

November 7, 2025